Beczka Korneliusza

Beczka Cornelius (znana również jako beczka Corny lub beczka z napojami gazowanymi) to otwarty od góry pojemnik ze stali nierdzewnej służący do przechowywania i wydawania napojów gazowanych i azotowanych. Beczki Cornelius były pierwotnie produkowane przez Cornelius, Inc.

Podobnie jak standardowe puszki i butelki, w pełni wyprodukowana soda jest przechowywana w beczkach pod ciśnieniem. W przemyśle napojów gazowana premiks jest określana jako „premiks” w przeciwieństwie do opakowań typu „bag-in-box” (BiB) po zmieszaniu, które zawierają skoncentrowany syrop. Soda BiB jest tańsza, ale wymaga wysokiej jakości źródła wody i dobrze skalibrowanego dozownika. Co prawda soda wstępnie zmieszana kosztuje więcej i zajmuje więcej miejsca, ale można jej używać wszędzie, a sprzęt jest prostszy i tańszy.

Beczki były kiedyś podstawową metodą dostarczania i wydawania napojów gazowanych, ale dziś są one w dużej mierze przestarzałe w branży sodowej. Domowe piwo i inne domowe napoje, takie jak kawa gazowana i nitro na zimno, są obecnie powszechnie wytwarzane w beczkach Cornelius. Beczki Cornelius zostały zaprojektowane do napełniania przez duży centralny otwór, który jest wystarczający dla syropu, ale nie jest idealny dla piwa, ponieważ tlen je rozkłada. Po napełnieniu beczki piwowarom domowym zwykle zaleca się oczyszczenie jej z tlenu poprzez wielokrotne zwiększanie ciśnienia dwutlenkiem węgla i uwalnianie sprężonego gazu, zmniejszając stężenie tlenu w przestrzeni nad roztworem. Alternatywną metodą jest wykonywanie zamkniętych transferów przez najpierw opróżnienie pustej beczki, a następnie przeniesienie cieczy do beczki przez port „wypływ cieczy” przy użyciu ciśnienia lub grawitacji.

Beczka Korneliusza

Beczka piwa Cornelius

Beczka kukurydzy

Szybkozłącza z blokadami sworzniowymi (po lewej) i kulkowymi (po prawej), które mocują się do portów beczki. Istnieje możliwość podłączenia węży do gwintowanych złączek kielichowych znajdujących się w górnej części urządzenia. W tym przykładzie obie złączki są przeznaczone do przewodów cieczy; są one oznaczone kolorami w zależności od ich podłączenia do portów gazu (szary) lub cieczy (czarny).

Ogólnie rzecz biorąc, beczka Cornelius to butla ze stali nierdzewnej o maksymalnym ciśnieniu 130 PSI. Beczka ma trzy otwory do czyszczenia i napełniania, a także dwa porty do zwiększania ciśnienia i dozowania.

Napełnianie i czyszczenie beczki odbywa się przez centralny otwór, który jest wystarczająco duży, aby umożliwić ręczne szorowanie. Oddzielna metalowa pokrywa centralnego otworu zapewnia mechanizm zaciskowy, który zamyka i uszczelnia pokrywę względem beczki za pomocą dużego gumowego o-ringu; ta konstrukcja zapewnia, że ​​pokrywę można otworzyć tylko wtedy, gdy beczka nie jest pod ciśnieniem. Pokrywa zawiera również zawór bezpieczeństwa, który jest zwykle identyfikowany przez okrągły pierścień pociągowy (jak kółko na klucze). Zawór nadmiarowy można otworzyć ręcznie, aby uwolnić ciśnienie w beczce; w przypadku niebezpiecznego nadciśnienia w beczce zawór nadmiarowy otwiera się automatycznie, aby uniknąć niebezpieczeństwa rozerwania butli.

Dwa porty służą do dozowania napoju, jeden do „wprowadzania gazu”, a drugi do „wypuszczania cieczy”. Dwie metalowe lub plastikowe rurki są przymocowane do otworów po wewnętrznej stronie beczki. Port „wlot gazu” ma krótką rurkę, nie dochodzącą do płynu. Port „wypływu cieczy” ma długą rurkę („rurę zanurzeniową”), która sięga dna beczki. Ciśnienie gazu w fazie nadpowierzchniowej (zwykle dwutlenek węgla, a czasem azot wtłaczany do otworu wlotowego gazu) wypycha napój z dna beczki w górę rurki, a następnie z otworu wylotowego cieczy podłączonego do kranu lub innego urządzenia dozującego.

Beczki Corny mają tę zaletę, że są dość proste pod względem budowy i działania.

Oprócz korpusu (skorupy) ze stali nierdzewnej, w którym przechowywana jest ciecz, banalna beczka składa się z:

Pokrywa beczki - zapewnia dostęp do beczki i zawiera zawór bezpieczeństwa (który otwiera się automatycznie, gdy beczka jest nadciśnienia), O-ring do uszczelnienia i pałąk do mocowania pokrywy. Ogólnie rzecz biorąc, pokrywki beczek są wymienne między beczkami Corny. Jednak nie we wszystkich przypadkach tak jest.

Istnieją dwa porty używane do dozowania, z których jeden to złącze wlotu gazu (słupek po stronie gazu). Na tej części zamontowano szybkozłącze gazu. Zwykle jest identyfikowany przez znak krzyżyka lub wzór gwiazd.

Przyłącze do wylewania cieczy (słupek od strony nadmuchu) jest drugim z dwóch portów służących do dozowania płynów. Zwykle wyróżnia się płaską powierzchnią bez znaków krzyżyka.

Podsumowując opis, do otworów wewnątrz beczki przymocowane są dwie metalowe rurki. W przeciwieństwie do portu wlotowego gazu, port wylotowy cieczy składa się z długiej rurki (zwanej również „rurą zanurzeniową”), która rozciąga się aż do dna beczki. Plomba musi być umieszczona na każdej rurce przed jej przymocowaniem do beczki.

Jak stukać w beczkę Corneliusa?

Jeśli chodzi o nalewanie, beczki Corny działają na tej samej zasadzie, co inne rodzaje beczek - gaz wypycha piwo z beczki, a następnie do kranu wieży ciśnieniowej.

Najpopularniejszy rozmiar beczki Cornelius mieści 5 galonów amerykańskich (19 litrów), co dogodnie odpowiada wielkości typowej partii piwa warzonego w domu, a beczki mogą być używane do nasycania dwutlenkiem węgla piwa. Oznacza to, że zamiast oszczędzać, czyścić i napełniając około pięćdziesięciu butelek, piwowar musi napełnić tylko jedną beczkę.

Co to jest beczka Corneliusa?

Beczka Corneliusa to nic innego jak cylinder służący do przechowywania i dozowania różnych napojów. Pierwotnie produkowane przez Cornelius, Inc (stąd nazwa), te beczki były szeroko stosowane przez firmy takie jak Coca-Cola i Pepsi w tamtych czasach, dopóki nie pojawiła się inna technologia o nazwie Bag-in-Box, która sprawiła, że ​​beczki Corny stały się przestarzałe dla miękkich branża napojów.

Jednak prostota, możliwość układania w stosy i solidna jakość beczek Corny szybko przyniosły im zasłużone uznanie wśród społeczności piwowarów domowych, gdzie stały się beczkami do przechowywania i wydawania domowego piwa.

Z czego wykonane są beczki Corny?

Typowa beczka Corny jest wykonana ze stali nierdzewnej i może wytrzymać maksymalne ciśnienie 60 PSI, co czyni ją idealną do przechowywania prawie wszystkich napojów, w tym piwa.

Rodzaje beczek Cornelius

Istnieją dwa główne typy beczek Corny w zależności od rodzaju ich słupków łączących - beczki z blokadą kulkową i beczki z blokadą pinową. Historycznie rzecz biorąc, beczki z blokadą kulkową były używane głównie przez Pepsi, podczas gdy blokady z pinami były rzeczą Coca-Coli.

Poza tym, że wyglądają inaczej, te zamki mają również inny mechanizm blokujący - zamek kulkowy i styl pin-lock.

1. Beczki Corny z blokadą kulową

Zamki kulkowe nazywają się tak, ponieważ mają kilka małych łożysk kulkowych. Po umieszczeniu łącznika na słupku i popchnięciu go w dół, zatrzaskuje się on nad słupkiem, a łożyska kulkowe chwytają słupek, aby łącznik nie mógł się odsunąć.

2.Beczki Corny typu Pin-Lock

Zamki kołkowe mają małe kołki na słupku. Tutaj musisz wcisnąć złączkę w dół i obrócić ją, aby zablokować się na tych kołkach.

Ball-Lock vs. Beczki typu Pin-Lock — które są lepsze?

Nie ma czegoś takiego, że jeden typ jest lepszy od drugiego, ponieważ ta decyzja jest całkowicie arbitralna, w zależności od preferencji użytkownika. Jednak beczki z blokadą kulową są nieco bardziej powszechne.

Jak długo trwa piwo w banalnej beczce?

Ogólnie rzecz biorąc, dobrze schłodzone (przechowywane w beczce w temperaturze 600 F) i odpowiednio gazowane piwo może trwać około roku, zachowując świeży smak.

Jednak w większości przypadków nie trzeba jej przechowywać tak długo, ponieważ typowa beczka Corny mieści 5 galonów, co odpowiada w przybliżeniu pięćdziesięciu 12- uncjom piwa. Przy umiarkowanym spożyciu 1-2 butelek dziennie Twoja beczka Corny będzie pusta na długo przed tym, zanim piwo się zepsuje lub zwietrzeje.

Jak gazować beczkę Corneliusa?

Po przelaniu piwa do beczki należy je nasycić dwutlenkiem węgla. Skorzystaj ze wskazówek dotyczących przepisu, aby określić właściwy poziom nasycenia dwutlenkiem węgla (zwykle mierzony w objętościach CO2).

Schłodź nieco beczkę, aby ułatwić proces nasycania dwutlenkiem węgla, a następnie podłącz butlę z CO2 do beczki przez złącze wlotu gazu. Ustaw odpowiedni poziom PSI na regulatorze gazu (zgodnie z wytycznymi dotyczącymi receptury piwa) i pozostaw go na kilka dni, aż poziom CO2 osiągnie właściwy znak.

Beczka Corneliusa to cylinder ze stali nierdzewnej, który może pomieścić maksymalnie 130 PSI. W beczce znajdują się trzy otwory: duży centralny otwór, który ze względu na swoją konstrukcję można otworzyć tylko wtedy, gdy beczka nie jest pod ciśnieniem, oraz dwa porty z zaworami, które otwierają się tylko po podłączeniu do nich węża z odpowiednią końcówką. Centralny otwór służy do napełniania i czyszczenia beczki, natomiast dwa otwory służą do dozowania napoju. Dwie metalowe rurki są przymocowane do otworów po wewnętrznej stronie beczki. Port „wlotu gazu” ma krótką rurkę, nie docierającą do płynu. Port „wylewania” ma długą rurkę, która sięga dna beczki. Kiedy gaz pod ciśnieniem (zwykle Co2, który nasyca napoje gazowane i azot w przypadku napojów niegazowanych) jest wtłaczany do otworu wlotu gazu, wypycha napój z dna beczki, z otworu wypuszczania cieczy do kranu lub Dozownik do wyboru.

Do dostarczania i wydawania syropu sodowego rozlewnie napojów gazowanych używały beczek typu Cornelius (lub Corny). Pozostałe beczki były używane do dostarczania i wydawania premiksu sody sprzedawanej z małych przyczep i na zdalnych imprezach, gdy branża przeszła na systemy BIB (Bag In Box). Ale wszystkie sprzedawane obecnie używane beczki zostały wycofane i są obecnie szeroko stosowane prywatnie i komercyjnie. Beczki z blokadą, znane również jako beczki po coli, były używane przez firmę Coca-Cola. Te beczki wykorzystują rozłączniki typu pin-lock do łączenia i odłączania przewodów gazowych i cieczowych. Pin-lockrozłącza blokadę po przekręceniu kołnierza. Beczki Ball Lock, znane również jako beczki Pepsi, były używane przez wszystkich innych (aka General Beverage). Te beczki wykorzystują rozłączniki z blokadą kulową do łączenia i odłączania przewodów gazowych i cieczowych. Blokada kulowa odłącza blokadę, podnosząc, a następnie zwalniając kołnierz. Łączą się tak, jak łączy się złączka linii powietrza. Nowe beczki Ball Lock są produkowane w Chinach, Indiach i we Włoszech. Wysokiej jakości nowe beczki powinny wystarczyć na całe życie warzenia i są doskonałą inwestycją długoterminową.

Popularne Tagi: beczka korneliusza